ベーコン

ベーコン作りもかれこれ15年くらい経った。

最初は同じく週末限定でカフェを営業していた知人とやり始めたが、当時はまさか自分経営するカフェで使うことなど全く想定になかった。最初の頃は温度調整はスモークウッドと木炭でやっていたが、友人が専用のサーモスタットを作ってくれた！！そのおかげでここ2年は温度管理が楽になりかつ安定して燻製が出来るようになった！感謝感謝です。

今後はこのベーコンを使ったメニューを増やしていきたいなぁ～！！